近期，宣汉县市场监督管理局组织食品安全监督抽检，抽取调味品、淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、食用农产品、粮食加工品、酒类、餐饮食品等7大类食品共计35批次样品，检出2批次样品不合格。发现的主要问题是检出兽药残留超标、检出污染物超标。
对抽检中发现的不合格食品，宣汉县市场监督管理局已立即组织开展核查处置，督促查清产品流向，控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：
一、污染物超标的问题
（一）宣汉县庆云乡欧美元副食经营部销售的“小米椒(辣椒)”,镉(以Cd计)项目不符合食品安全国家标准规定。
（二）宣汉老船舫餐饮店销售的“牛蛙”,镉(以Cd计)项目不符合食品安全国家标准规定。
消费者如在市场上发现或购买到本次公布信息中所涉不合格产品，请拨打食品投诉举报电话12315反映。
特此通告。
附件：1.本次检验项目
2.合格食品抽检信息
3.不合格食品抽检信息
4.部分不合格项目解读
宣汉县市场监督管理局
2024年2月27日
附件1
本次检验项目
调味品
（一）抽检依据
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》。
（二）检验项目
二氧化硫残留量、铅(以Pb计)、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ。
淀粉及淀粉制品
（一）抽检依据
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。
（二）检验项目
铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、二氧化硫残留量。
蔬菜制品
（一）抽检依据
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。
（二）检验项目
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)。
食用农产品
（一）抽检依据
GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、农业农村部公告 第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》、GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》、GB 31650.1-2022《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》。
（二）检验项目
敌敌畏、毒死蜱、镉(以Cd计)、甲胺磷、噻虫胺、氧乐果、苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、多菌灵、腈苯唑、吡虫啉、噻虫嗪、孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星、地西泮、氧氟沙星、嘧菌酯、黄曲霉毒素B₁、过氧化值(以脂肪计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、诺氟沙星。
粮食加工品
（一）抽检依据
GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。
（二）检验项目
黄曲霉毒素B₁、苯并[a]芘、无机砷(以As计)、镉(以Cd计)、铅(以Pb计)。
酒类
（一）抽检依据
GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。
（二）检验项目
铅(以Pb计)、甲醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖。
餐饮食品
（一）抽检依据
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。
（二）检验项目
铝的残留量(干样品,以Al计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)。
附件2
食品安全监督抽检产品合格信息
（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目）
序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 食品名称 | 规格型号 | 生产日期 | 备注 |
1 | / | / | 宣汉县隘口乡爱心便民超市 | 特辣辣椒(干辣椒) | / | 2024-01-03 | / |
2 | 蓬安县利远条粉厂 | 蓬安县利溪镇一村十六社 | 宣汉县隘口乡爱心便民超市 | 酸辣粉 | 计量销售 | 2023-04-12 | / |
3 | 四川老庄味业有限公司 | 四川省南充市西充县多扶食品工业园区 | 宣汉县隘口乡爱心便民超市 | 小米辣(盐水渍菜) | 500克/袋 | 2023-08-25 | / |
4 | / | / | 宣汉县家和超市 | 干豇豆 | / | 2023-12-08 | / |
5 | / | / | 宣汉县家和超市 | 干笋子 | / | 2023-12-08 | / |
6 | / | / | 宣汉县家和超市 | 干茶树菇 | / | 2023-12-08 | / |
7 | / | / | 宣汉民生源超市 | 螺丝椒(辣椒) | / | 2024-01-08 | / |
8 | / | / | 宣汉民生源超市 | 大米 | / | 2024-01-08 | / |
9 | / | / | 宣汉县越洪超市 | 干小香菇 | / | 2023-09-26 | / |
10 | / | / | 宣汉县土黄镇天天鲜水果店 | 香蕉 | / | 2024-01-09 | / |
11 | / | / | 宣汉县土黄镇优优土特产店 | 干豇豆 | / | 2024-01-09 | / |
12 | / | / | 宣汉县土黄镇莲莲副食店 | 小米椒(辣椒) | / | 2024-01-09 | / |
13 | 四川省绵竹市竹茅春酒厂 | / | 宣汉县樊哙镇森山土特产门市 | 中花酒 | 散装;46%vol | 2022-01-21 | / |
14 | / | / | 宣汉县樊哙镇红红果蔬经营部 | 香蕉 | / | 2024-01-09 | / |
15 | / | / | 宣汉县樊哙镇红红果蔬经营部 | 小米椒(辣椒) | / | 2024-01-09 | / |
16 | / | / | 宣汉县土黄镇醇香洣家糕点店 | 油条(自制) | / | 2024-01-11 | / |
17 | / | / | 宣汉县三河乡文龙副食店 | 稻花香(大米) | / | 2024-01-11 | / |
18 | / | / | 宣汉县三河乡文龙副食店 | 龙池桥(大米) | / | 2024-01-11 | / |
19 | / | / | 宣汉县隘口乡爱心便民超市 | 微辣辣椒(辣椒面) | / | 2024-01-03 | / |
20 | / | / | 宣汉县隘口乡爱心便民超市 | 特级红花椒 | / | 2024-01-03 | / |
21 | 四川桐颜食品有限公司 | / | 宣汉县隘口乡爱心便民超市 | 手工纯豌豆粉丝 | 500g/把 | 2023-08-02 | / |
22 | 四川民福记食品有限公司 | 四川省彭州市濛阳镇伏龙社区五组76号 | 宣汉老船舫餐饮店 | 无筋脆酸菜(老船舫专用) | 1kg/袋 | 2023-12-22 | / |
23 | / | / | 宣汉老船舫餐饮店 | 深水花鲢 | / | 2024-01-12 | / |
24 | / | / | 宣汉老船舫餐饮店 | 乌鱼 | / | 2024-01-12 | / |
25 | / | / | 宣汉民生源超市 | 干黄花 | / | 2024-01-04 | / |
26 | 宣汉县庆云乡蜀宣庆酝白酒销售门市 | 四川省达州市宣汉县马渡关镇庆云社区景星街33号附137号 | 宣汉县庆云乡蜀宣庆酝白酒销售门市 | 高粱酒 | 散装;48%vol | 2023-12-24 | / |
27 | / | / | 宣汉县越洪超市 | 花生籽 | / | 2023-01-14 | / |
28 | / | / | 宣汉县土黄镇优优土特产店 | 干四季豆 | / | 2024-01-09 | / |
29 | / | / | 宣汉县土黄镇优优土特产店 | 辣椒面(中辣) | / | 2024-01-01 | / |
30 | / | / | 宣汉县樊哙镇森山土特产门市 | 干松茸 | / | 2023-12-08 | / |
31 | / | / | 宣汉县土黄镇醇香洣家糕点店 | 馒头(自制) | / | 2024-01-11 | / |
32 | / | / | 宣汉县土黄镇老潼关肉夹馍店 | 油条(自制) | / | 2024-01-11 | / |
33 | / | / | 宣汉老船舫餐饮店 | 三角蜂 | / | 2024-01-12 | / |
附件3
食品安全监督抽检不合格产品信息
（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目）
序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目‖检验结果‖标准值 | 备注 |
1 | / | / | 宣汉县庆云乡欧美元副食经营部 | 宣汉县庆云乡水牛沟街93号 | 小米椒(辣椒) | / | / | 2024-01-08 | 镉（以Cd计） | / |
2 | / | / | 宣汉老船舫餐饮店 | 宣汉县蒲江街道城西社区熙悦名著4号楼1层4号门市 | 牛蛙 | / | / | 2024-01-12 | 恩诺沙星 | / |
附件4
部分不合格项目解读
小米辣不合格项目镉(以Cd计)解读
镉（以Cd计）是一种蓄积性的重金属元素。长期食用镉（以Cd计）超标的食品，可能对肾脏、肝脏和骨骼造成损害，还可能影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中规定：镉（以Cd计）在新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中的限量值为0.05mg/kg。镉超标的原因，可能是其生长过程中富集了环境中的镉元素。
牛蛙不合格项目恩诺沙星解读
恩诺沙星具有广谱抗菌作用，被广泛用于畜禽、水产等细菌性疾病的治疗和预防。《食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在淡水鱼和其他动物中的限值均为≤100μg/kg。牛蛙中恩诺沙星超标的原因可能是养殖户或者经营商贩在养殖和贩卖的过程中不规范的使用兽药，并不严格遵守休药期的规定。
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