宣汉县市场监督管理局
食品安全抽检6批次不合格信息公告
（2023年第1号）
近期，宣汉县市场监督管理局组织食品安全监督抽检，抽取粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、饼干、酒类、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、餐饮食品、食用农产品等9大类食品37批次样品，检出6批次样品不合格。发现的主要问题是检出污染物超标、食品添加剂超范围超限量使用、质量指标不达标的问题等。
对抽检中发现的不合格食品，宣汉县市场监督管理局已立即组织开展核查处置，督促查清产品流向，控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：
一、食品添加剂超范围超限量使用的问题
（一）宣汉县勇青超市销售的“干松茸”，二氧化硫残留量项目不符合食品安全国家标准规定。检验机构为四川树信检测技术服务有限公司。
二、污染物超标的问题
（一）宣汉县红姐饭店销售的“已消毒复用餐饮具（筷子）”,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合食品安全国家标准规定。检验机构为四川树信检测技术服务有限公司。
（二）宣汉百味轩餐饮店销售的“已消毒复用餐饮具（餐碗）”，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合食品安全国家标准规定。检验机构为四川树信检测技术服务有限公司。
（三）宣汉小城故事餐饮店销售的“已消毒复用餐饮具（筷子）”，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合食品安全国家标准规定。检验机构为四川树信检测技术服务有限公司。
三、质量指标不达标的问题
（一）宣汉李华粮食酒坊销售的“10元散装高粱酒”，固形物项目不符合食品安全国家标准规定。检验机构为四川树信检测技术服务有限公司。
（二）宣汉清溪镇醇甄红高粱酒坊销售的“6元散装高粱酒”,总酸（以乙酸计）、总酯（以乙酸乙酯计）、固形物项目不符合食品安全国家标准规定。检验机构为四川树信检测技术服务有限公司。
消费者如在市场上发现或购买到本次公布信息中所涉不合格产品，请拨打食品投诉举报电话12315反映。
特此通告。
附件：1.本次检验项目
2.合格食品抽检信息
3.不合格食品抽检信息
4.部分不合格项目解读
宣汉县市场监督管理局
2023年3月16日
附件1
本次检验项目
一、粮食加工品
（一）抽检依据
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、卫生部公告[2011]第4号 卫生部等7部门《关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》等标准及产品明示标准和质量要求。
（二）检验项目
大米检验项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1。
小麦粉检验项目包括镉（以Cd计）、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、过氧化苯甲酰、苯并[a]芘。
二、食用油、油脂及其制品
（一）抽检依据
《食品安全国家标准植物油》(GB 2716-2018)、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2017)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)、《大豆油》(GB/T 1535-2017)、《菜籽油》(GB/T 1536-2004)、《玉米油》(GB/T 19111-2017)、《芝麻油》(GB/T 8233-2018)等标准及产品明示标准和质量要求。
（二）检验项目
花生油检验项目包括酸价(KOH)、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、特丁基对苯二酚（TBHQ)。
三、调味品
（一）抽检依据
《食品安全国家标准酱油》(GB 2717-2018)、《食品安全国家标准 食醋》(GB 2719-2018)、《食品安全国家标准 味精》(GB 2720-2015)、《食品安全国家标准 食用盐》(GB 2721-2015)、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2017)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)、《酿造酱油》(GB/T 18186-2000)、《酿造食醋》(GB/T 18187-2000)、《地理标志产品 郫县豆瓣》(GB/T 20560-2006)、《谷氨酸钠(味精)》(GB/T 8967-2007)、《鸡精调味料》(SB/T 10371-2003)、《鸡粉调味料》(SB/T 10415-2007)、《调味料酒》(SB/T 10416-2007)、《(产品明示标准及质量要求)、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》(食品整治办[2008]3号)、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》(整顿办函[2011]1号)等标准及产品明示标准和质量要求。
（二）检验项目
其他半固体调味料检验项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、罗丹明B。
四、饼干
（一）抽检依据
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》(GB 29921-2021)、《食品安全国家标准 饼干》(GB 7100-2015)等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
饼干检验项目包括酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
五、酒类
（一）抽检依据
《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》(GB 2757-2012)、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)、《浓香型白酒》(GB/T 10781.1-2006)、《葡萄酒》(GB/T 15037-2006 )、《小曲固态法白酒》(GB/T 26761-2011 )、《小曲固态法白酒》(GB/T 26761-2011)、《市场监管总局关于食品中“塑化剂”污染风险防控的指导意见》(国市监食生[2019]214号)等标准及产品明示标准和质量要求。
（二）检验项目
白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)检验项目包括总酸（以乙酸计）、总酯（以乙酸乙酯计）、固形物、甲醇、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、氰化物（以HCN计）、三氯蔗糖。
六、蔬菜制品
（一）抽检依据
《食品安全国家标准酱腌菜》(GB 2714-2015)、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)、《食品安全国家标准 食用菌及其制品》(GB 7096-2014)、《芽菜》(NY/T 872-2004)等标准及产品明示标准和质量。
（二）检验项目
酱腌菜检验项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）。
蔬菜干制品检验项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量、铅（以Pb计）。
干制食用菌检验项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量。
七、淀粉及淀粉制品
（一）抽检依据
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)、《食品安全国家标准 食用淀粉》(GB 31637-2016)、《(国家卫生计生委关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年第1号）)等标准及产品明示标准和质量要求。
（二）检验项目
粉丝粉条检验项目包括铝的残留量(干样品，以Al计)、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）。
八、餐饮食品
（一）抽检依据
《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》(GB 14934-2016)、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)、《食品安全国家标准 糕点、面包》(GB 7099-2015)、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》（整顿办函〔2011〕1号）等标准及产品明示标准和质量要求。
（二）检验项目
复用餐饮具(餐馆自行消毒)检验项目包括阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群。
九、食用农产品
（一）抽检依据
《食品安全国家标准坚果与籽类食品》(GB 19300-2014)、《豆芽卫生标准》(GB 22556-2008)、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2017)、《食品安全国家标准 食品污染物限量》(GB 2762-2017)、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2021)、《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》(GB 31650-2019)、《国家食品药品监督管理总局农业部国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用 6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015年第11号）》、《农业农村部公告 第 250 号 食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》(农业农村部公告第 250 号)、《食品中可能违法添加的非食用物质 和易滥用的食品添加剂名单(第四批)》(整顿办函〔2010〕50 号)等标准及产品明示标准和质量要求。
（二）检验项目
豆芽检验项目包括总汞（以Hg计）、铅（以Pb计）、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）、亚硫酸盐（以SO_(2)计）。
油麦菜检验项目包括氟虫腈、阿维菌素、氧乐果、乙酰甲胺磷、毒死蜱。
茄子检验项目包括镉（以Cd计）、水胺硫磷、氧乐果、甲胺磷、噻虫嗪、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐。
辣椒检验项目包括镉（以Cd计）、杀扑磷、水胺硫磷、氧乐果、丙溴磷、啶虫脒、吡唑醚菌酯、敌敌畏、甲胺磷。
黄瓜检验项目包括毒死蜱、氧乐果、噻虫嗪、乙螨唑。
姜检验项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、噻虫嗪、吡虫啉、噻虫胺、氯唑磷。
柑、橘检验项目包括丙溴磷、水胺硫磷、苯醚甲环唑、氧乐果、毒死蜱。
草莓检验项目包括烯酰吗啉、多菌灵、敌敌畏、氧乐果。
香蕉检验项目包括腈苯唑、噻虫嗪、吡虫啉、吡唑醚菌酯、苯醚甲环唑、联苯菊酯。
附件2
食品安全监督抽检产品合格信息
（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目）
序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在省份 | 食品名称 | 规格型号 | 生产日期 | 检验机构 | 备注 |
1 | 重庆鲁花食用油有限公司 | 重庆市江津区德感工业园鲁花路1号 | 宣汉县惠民宣超市 | 四川 | 5S压榨一级花生油 | 1.8升/桶 | 2023-01-02 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
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2 | 菏泽市鲁王面业有限公司 | 菏泽市大黄集夹堤王村 | 宣汉县刘头马面加工坊 | 四川 | 小麦粉 | 25kg/袋 | 2022-11-11 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
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3 | 虞城县春发食品有限公司 | 虞城县稍岗镇滚轮村南侧 | 宣汉县陈志面条加工坊 | 四川 | 小麦粉 | 25kg/袋 | 2022-11-16 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
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4 | 无 | 无 | 宣汉县老醅酒南坝店 | 四川 | 10元散装高粱酒 | 散装51%vol | 购进日期:2023-01-15 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
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5 | / | / | 宣汉县南坝中心敬老院 | 四川 | 豌豆粉丝 | / | 购进日期:2023-01-07 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
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6 | 河南征轮味业有限公司 | 城郊乡张楼村 | 宣汉县二院职工食堂 | 四川 | 大红浙酿(半固态酸性复合调味料) | 600毫升/瓶 | 2022-11-17 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
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7 | 无 | 无 | 宣汉县清溪镇洪洲白酒厂 | 四川 | 20元散装白酒 | 散装50%vol | 2022-10-15 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
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8 | 无 | 无 | 宣汉县清溪镇老街白酒坊 | 四川 | 7元散装白酒 | 散装56.8%vol | 2022-03-02 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
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9 | 无 | 无 | 宣汉县清溪镇刘氏酒坊 | 四川 | 5元散装纯高粱酒 | 散装51%vol | 2023-01-18 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
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10 | 无 | 无 | 宣汉漆树唐氏老酒厂 | 四川 | 7元散装白酒 | 散装52%vol | 2023-02-09 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
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11 | 荆州市达旺食品股份有限公司 | 湖北省荆州市江陵马市中心路135号 | 宣汉县疆城超市 | 四川 | 葱油饼干 | 散装称重 | 2023-01-04 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
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12 | / | / | 宣汉周琼英豆制品销售店 | 四川 | 盐菜 | / | 购进日期:2023-02-10 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
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13 | / | / | 宣汉县李哥调料店 | 四川 | 干土豆块 | / | 购进日期:2023-02-09 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
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14 | / | / | 宣汉县彭姐调料店 | 四川 | 干笋子 | / | 购进日期:2022-12-17 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
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15 | / | / | 宣汉县彭姐调料店 | 四川 | 干黄花 | / | 购进日期:2023-01-12 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
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16 | / | / | 宣汉县百朗园礼宴会馆 | 四川 | 已消毒复用餐饮具（餐碗） | / | 2023-02-13 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
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17 | / | / | 宣汉云霞调料经营店 | 四川 | 干玉兰片 | / | 购进日期:2022-11-01 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
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18 | / | / | 宣汉县二院职工食堂 | 四川 | 黄瓜 | / | 购进日期:2023-02-06 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
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19 | / | / | 宣汉县二院职工食堂 | 四川 | 茄子 | / | 购进日期:2023-02-06 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
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20 | / | / | 宣汉县二院职工食堂 | 四川 | 大青椒 | / | 购进日期:2023-02-06 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
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21 | / | / | 天津市海洋石油物业管理有限公司宣汉分公司 | 四川 | 油麦菜 | / | 购进日期:2023-02-07 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
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22 | / | / | 天津市海洋石油物业管理有限公司宣汉分公司 | 四川 | 绿豆芽 | / | 购进日期:2023-02-07 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
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23 | / | / | 宣汉县清溪镇陈香水果店 | 四川 | 草莓 | / | 购进日期:2023-02-07 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
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24 | / | / | 宣汉县清溪镇陈香水果店 | 四川 | 香蕉 | / | 购进日期:2023-02-08 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
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25 | / | / | 宣汉县疆城超市 | 四川 | 二荆条 | / | 购进日期:2023-02-09 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
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26 | / | / | 宣汉县疆城超市 | 四川 | 老姜 | / | 购进日期:2023-02-09 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
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27 | / | / | 宣汉县疆城超市 | 四川 | 香蕉 | / | 购进日期:2023-02-09 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
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28 | / | / | 宣汉县勇青超市 | 四川 | 老姜 | / | 购进日期:2023-02-08 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
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29 | / | / | 宣汉县勇青超市 | 四川 | 香蕉 | / | 购进日期:2023-02-08 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
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30 | / | / | 宣汉县勇青超市 | 四川 | 砂糖橘 | / | 购进日期:2023-02-08 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
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31 | / | / | 宣汉县李哥调料店 | 四川 | 老姜 | / | 购进日期:2023-02-09 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
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附件4
食品安全监督抽检不合格产品信息
（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目）
序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目‖检验结果‖标准值 | 检验机构 | 备注 |
1 | 无 | 无 | 宣汉李华粮食酒坊 | 宣汉县蒲江街道宝寺社区新桥街文骏巷4-5号门市 | 10元散装高粱酒 | 散装45%vol | / | 2023-01-18 | 固形物║7.51g/L║≤0.50g/L | 四川树信检测技术服务有限公司 |
|
2 | 无 | 无 | 宣汉清溪镇醇甄红高粱酒坊 | 宣汉县清溪镇荷塘巷38号 | 6元散装高粱酒 | 散装53.4%vol | / | 2023-02-05 | 总酸（以乙酸计）║0.05g/L║≥0.30g/L;总酯（以乙酸乙酯计）║0.15g/L║≥0.50g/L;固形物║3.57g/L║≤0.50g/L | 四川树信检测技术服务有限公司 |
|
3 | / | / | 宣汉县勇青超市 | 宣汉县漆树乡白鹤街215号 | 干松茸 | / | / | 购进日期:2023-01-17 | 二氧化硫残留量║0.448g/kg║≤0.2g/kg | 四川树信检测技术服务有限公司 |
|
4 | / | / | 宣汉县红姐饭店 | 宣汉县蒲江街道周桥社区德府金城10-1-1号门市 | 已消毒复用餐饮具（筷子） | / | / | 2023-02-13 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计）║0.732mg/100cm2║不得检出 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
|
5 | / | / | 宣汉百味轩餐饮店 | 宣汉县蒲江街道周桥社区西华大道694号书香茗城13栋2号门市 | 已消毒复用餐饮具（餐碗） | / | / | 2023-02-13 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计）║0.049mg/100cm2║不得检出 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
|
6 | / | / | 宣汉小城故事餐饮店 | 宣汉县东乡镇聚城峰华27栋2楼7号门市 | 已消毒复用餐饮具（筷子） | / | / | 2023-02-13 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计）║0.146mg/100cm2║不得检出 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
|
附件4
部分不合格项目解读
一、白酒不合格项目总酸解读
总酸是白酒发酵过程的产物，是许多微生物共同作用的结果，是赋予酒体愉快香气的重要成分，总酸（以乙酸计）高度酒要求≥0.30g/L、导致不合格原因可能由于发酵周期过短，让少量乙醇转化为乙酸。
二、白酒不合格项目固形物解读
白酒固形物是指在测定的温度（100～105℃）下，经蒸发排除乙醇、水分和其他挥发性组分后的残留物。超量使用添加剂以及不作水质处理会导致固形物超标，对身体有一定危害。固形物作为白酒理化指标评价的一种依据，固形物高度酒规定≤0.50g/L，不合格原因可能是是企业生产白酒所用的水质差，生产处理技术不到位或添加增香、增甜物质等。
三、干松茸不合格项目二氧化硫残留量解读
二氧化硫、焦亚硫酸钾（钠）、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂、抗氧化剂，硫磺也可以在蔬菜干制品、水果干类、蜜饯凉果等食品生产过程中用于熏蒸，以达到防腐和漂白的作用，使用后都会产生二氧化硫残留。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定干制食用菌二氧化硫残留量不得超过 0.2g/kg。
四、已消毒复用餐具不合格项目阴离子合成洗涤剂解读
阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。但是，如果餐具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留，对人体健康产生不良影响。因此，作为一种非食用的合成化学物质，应控制人体的摄入。GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》中规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。
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