​​　　为化解防范食品安全风险，加大食品安全监管力度，坚守食品安全底线，维护食品安全“全域全年”稳定，按照国家食品安全总局、省市场监管局和市市场监管局及县食安委的统一部署，现在全镇范围内开展“守底线、查隐患、保安全”专项行动，结合我镇实际，特制订本方案。

　　一、总体目标

　　深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全的重要指示批示精神和党的十九届六中全会、省委十一届十次全会、市委第五次党代会、县第十四届委员会精神，坚持严字当头、问题导向、以点带面，全面深入排查全域食品安全风险隐患，解决突出问题，强化整改落实，加大食品安全监管力度，筑牢食品安全底线，推动全镇食品安全整体形势持续向好发展，为全县争创全国百强县贡献力量。

　　二、排查重点

　　各村（社区）、市场监管所，要结合本地产业发展和日常监管实际，聚焦容易引发系统性的重点领域、重点产品、重点环节、重点场所及重点主体，着力抓好以下方面的风险隐患排查。

　　食品加工环节。聚焦白酒、肉制品、桶装饮用水、调味品、食用植物油、蜂产品、糕点、速冻食品、粮食等生产企业和白酒、食用植物油等小作坊。重点排查进货检验。生产过程控制、出厂检验、标签标识等方面存在的风险隐患，以及食品添加剂包装标签标识是否符合要求，库房中包装内容物与标称物是否一致。严厉查处勾兑醋，鸡鸭肉冒充牛羊肉、鸡血猪血冒充鸭血、果葡糖浆冒充蜂蜜、食用植物油非法添加香精色素等掺杂使假等违法行为。

　　责任单位：市场监管所、所在村食品协管员

　　食品流通销售环节。重点排查小卖部、超市、配送中心及门店食品所存在的风险隐患，整治门店溯源票据和台账现场无法提供、过期食品出售、食品供应商的管理不规范，质量控制不严格，连锁超市冷冻及消毒硬件投入不够，食品安全员培训和管理不到位等风险隐患。加大农产品的市场监管力度，强化大米、猪肉等大宗食品索证索票监督抽查，重点防范重金属超标、超过保质期等不合格大米非法流入口粮市场，防范私屠乱宰导致一些病死牲畜肉类未经检疫流入市场，以及走私冻品等问题。

　　责任单位：农业技术服务中心、市场监管所、所在村社区食品安全协管员

　　食品餐饮消费环节。聚焦机关单位及学校、养老院食堂，承办宴席餐饮企业，农家乐及景区餐饮单位，重点严查无证经营、超范围经营、违规扩建经营场所、超能力接待等行为，督促严格落实操作规范要求。会同教育、卫健部门对学校及学校周边食品经营者全覆盖监督检查。对餐饮店严格要求落实健康证件的办理且在有效期内，坚决杜绝未办证人员从事餐饮行业。

　　责任单位：所在地学校及村食品安全协管员、市场监管所、食安办

　　食用农产品。持续强化农产品质量安全重点环节和重点时段的监管，有针对性地开展督查和抽查，加大案件查办力度，集中执法力量，严厉打击各类农产品违法违规行为。精准农产品治理模式，深入治理禁限用农药、食品动物禁限用药物和常规农兽药超标问题，加强风险监测预警机制。

　　责任单位：农业技术服务中心、市场监管所、食安办

　　网络食品。聚焦网络订餐，生鲜配送、特殊食品等领域，要线上线下同步排查食品交易第三方平台提供者，重点检查第三方平台是否落实主体责任，是否建立食品安全管理制度，是否落实入网食品的审查登记和抽查监测。一并持续做好冷链食品、特殊食品和粮食产品的常态化抽样及监测督查，严把出厂关。

　　责任单位：市场监管所、所在村食品安全协管员

　　三、工作要求

　　加强组织领导。充分认识专项行动对保障食品安全、维护社会和谐的重要意义，各村（社区）务必高度重视，提高政治站位，细化任务分工，责任落实到人，集中力量，集中时间，统筹推进“守底线、查隐患、保安全”与专项行动。

　　加大抽检力度。坚持问题导向，扩大抽检范围，加大抽检频次，以抽样送检为抓手，重点检测食品添加剂、农药残留、兽药残留、微生物参数等，发现苗条隐患要及时制止和报备。

　　及时报送信息。各村（社区）要积极报送工作中的进展和取得的成效。市场监管所、镇食安办为本次专项行动的联络员，负责对本次专项行动工作的对接协调。