水煮牛肉

来源：县文化体育和旅游局发布日期：2016-04-14 点击数：人次

牛肉切成薄皮，加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。油锅中放豆瓣、干辣椒炒成棕黄色，再下花椒、葱段、莴笋片炒香，加肉汤烧开，将牛肉片下锅，煮至肉片伸展，外表发亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可使用。这道菜的特点是麻辣味厚重，滑嫩适口，具有火锅风味。

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